De otros lados
Gabriel Garcilazo / 10—24 NOV.2018
Partiendo de la diferencia de valores entre la búsqueda esotérica-filosófica de la alquimia y los fines económico-industriales de la química actual, este proyecto centra su atención en la artificialidad en la comida que consumimos cotidianamente, utilizando la idea alquímica de la transmisión imagen-simbólica del conocimiento.
El proyecto es el resultado de la una residencia artística en San Sebastián, en el País Vasco, y se divide en dos partes: la primera es un registro de las compras de verduras y frutas del supermercado tanto en México como en España, utilizando el formato del herbario medieval. Es un compendio de nuestra relación actual con los alimentos: en mostradores, a través de etiquetas, empaques o códigos comerciales, del flujo global de los alimentos y de los químicos utilizados en la agroindustria.
La segunda parte es La trinidad de la obesidad, un conjunto de piezas basadas en un manuscrito alquímico medieval (La santísima trinidad SXIII) en donde se plantea otra trinidad: la grasa-azúcar-sal, como una combinación ampliamente utilizada en la industria alimentaria, que en conjunto es altamente adictiva y que está demostrado que inhibe la sensación de saciedad en el cerebro.
